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白菜炖豆腐白菜炖豆腐的做法及功效1

发布时间:2020-02-28 18:12:40 阅读: 来源:大鹏卡槽厂家

白菜炖豆腐是最平常不过的佳肴,平常年轻人一般不太喜欢吃,老年人却是颇爱。回家的时候就可以给父母做一道拿手的白菜炖豆腐,不仅口味清淡,还具有丰富的营养价值。下面就让小编来告诉大家白菜炖豆腐的做法以及有哪些功效吧。

白菜炖豆腐是我国的一种饮食,在我国各地随处可见。制作工艺简单,材料易得,是一种常见的食物。但各地的制作也不尽相同,且具有一定的减肥功效,对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。此外,白菜炖豆腐也可以加入一定量的猪肉,成为荤食。其基本工艺为炖。

白菜炖豆腐的做法

材料:一棵小一些的白菜(根据家里人口多少来决定用量的),一块老豆腐,二块如图片中大小的五花肉,因为今天忘记买骨头了所以放了一盒超市里买的鸡汤,还有一些葱、姜蒜、盐、酱油和料酒。材料居然看起来简单便宜,不过营养价值远远超过大鱼大肉,

因为是老豆腐,不容易入味,所以要先把豆腐和五花肉以及各种大料炖上至少半小时以上(时间越长越入味)。把洗干净的豆腐切成块状。

洗净的五花肉切成片状,葱和姜切成丝,大蒜可以整个放入。

把豆腐和肉以及大料全部放入沙锅中,这里特别说明一下,本人比较喜欢用沙锅,包括后面烧饭也是用沙锅的;一是味道比较好,二是比较健康。

根据菜量放入适量的水,酱油、盐如果放了图鸡汤一定要少放盐,然后放少许的料酒直接洒在五花肉上面,然后开中小火烧开,然后改成小火,慢炖一个小时左右,当然没有耐性的半个小时也可以。

在炖豆腐的过程中加工一下白菜,切记一定要用手撕成小块,这样更容易入味,更保持它的营养;有个小提示:不要提前把菜弄好,如果你打算炖一个小时,在半小时后再弄大白菜,这样营养不会过多的流失。

然后把大白菜放入锅中开中小火焖个四五分钟,使它的纤维软化,同进去掉少许的水分,

这个时候豆腐已经炖了大概五十分钟左右了,可以直接把豆腐倒入白菜上面,开中火炖个十分钟左右,这样就大功告成了。

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