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【新闻】鲜枣的贮藏保鲜技术0吴江

发布时间:2020-10-19 08:37:43 阅读: 来源:大鹏卡槽厂家

鲜枣的贮藏保鲜技术

枣的贮藏,在保证低温的条件下,湿度的保持也是一个主要因素。 使用打孔的塑料包装袋既可保持适当的透气性、防止乙醇积累,又能 较好地提高贮藏环境的湿度,保持果实的新鲜状态。生产上一般用0 .06毫米厚的聚氯乙烯薄膜袋,在15厘米×22厘米的袋两侧各打8个 孔,共16个孔,贮藏几天后可换用32孔的袋子,以免引起无氧呼吸造 成腐烂。   砂藏:选用耐贮品种,在初红至半红时采收,挑选无伤枣果,在 阴凉潮湿的处所,底层铺3厘米厚的湿砂,上放一层鲜枣(一个枣的 厚度),再铺一层砂,然后再放第二层枣,再继续铺砂,放第三层枣 ……如此堆至30厘米高,为防止砂子干燥,表层可喷洒清水补充湿度。 此法可贮藏1个月以上,枣果鲜嫩脆甜,营养损失少。   冷藏:选用25%~50%着色的鲜枣,放在容量为1公斤的塑料袋 里,袋的两侧各打直径3毫米~4毫米的小孔3个~4个。将选好的果在 2%氯化钙溶液中浸泡30分钟,在7℃~8℃下预冷1天~2天,然后移 入0℃±1℃的冷库中,在相对湿度60%条件下贮藏,此时,塑料袋内 的相对湿度保持在90%以上。3天~5天后检查一次,以后每7天~10 天检查一次即可。

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