印度以前用什么来去油的

在印度，过去人们使用多种方法来处理油脂。以下是一些常见的方法：

1. Besan（鹰嘴豆粉）：鹰嘴豆粉是一种常见的去油材料，被广泛用于印度厨房。在烹饪过程中，将鹰嘴豆粉涂抹在食物表面，让其吸收多余的油脂。

2. 纸巾：人们经常使用纸巾来吸去菜肴表面的多余油脂。将纸巾卷成圆点，然后放在煮食容器的表面上，油脂会被吸取到纸巾上。

3. 面粉：面粉是去油的另一种常见材料。在烹饪过程中，将一些面粉撒在炉灶上，它可以吸取和去除多余的油脂。

4. 醋：醋在印度也是一种常用的去油剂。将一些醋喷洒在食物表面，可以帮助减少油脂含量。

5. 雪利酒：在烹饪过程中，加入少量的雪利酒可以帮助去除菜肴表面的多余油脂。

6. 刮泥器：刮泥器是印度厨房中常见的工具，用于去除煮好的食物表面的多余油脂。这种工具常用来刮去汤、炖菜或咖喱表面的一层油脂。

7. 包裹食物：在烹饪完成后，将菜肴用厨房纸包裹起来。纸张会吸收表面的油脂，让食物更健康。

8. 冷水浸泡：将煮好的食物浸泡在冷水中一段时间后，可以让食物表面的多余油脂浮到水面上，然后将其捞出。

以上是一些印度过去常用的方法来去除多余的油脂。随着科技和烹饪技巧的进步，现代印度人也使用吸油纸、油脂分离器等现代工具来去除食物中的多余油脂。