大鹏卡槽厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
大鹏卡槽厂家
热门搜索:
行业资讯
当前位置:首页 > 行业资讯

安徽腊八吃什么《新闻》

发布时间:2020-09-15 01:24:10 阅读: 来源:大鹏卡槽厂家

安徽腊八吃什么杨琼2016-01-15 09:20

养生之道网导读:安徽腊八吃什么?腊八美食众多,腊八粥、腊八蒜、腊八面、腊八豆等等,每个地方人家都会用自己家乡的美食来过腊八,那么,安徽人腊八会吃什么呢?来了解一下。

安徽腊八吃什么?

腊八豆腐是安徽黟县有名的风味小吃。在春节之前的腊八节,也就是十二月初八的前后,黟县的家家户户都会晒制豆腐。在黟县的当地,就将这种自制的豆腐称之为是腊八豆腐。

腊八豆腐的做法是先用上等小黄豆做成豆腐,并切成圆形或方形的块状。接着抹上盐水,在上部中间挖一小洞,放入适量食盐,置冬日温和的太阳下慢慢烤晒,使盐分逐渐吸入,水分也渐晒干,即成腊八豆腐。

做出来的成品的豆腐色泽黄润,入口柔软,而且味中带咸,有一种香味,而且比较鲜美。如果在制作豆腐的时候,加上虾米等配料,会更加的美味。

黟县民间有“当你把腊八豆腐放在嘴里吃时,巴掌打到嘴上都舍不得放”,可见这腊八豆腐的美味,腊八豆腐平时用草绳串起来悬挂在通风处凉着,要吃时摘一个,一般三个月是不会变质。食用时,一般切成薄片,既可单吃,也可与肉类同炒、同炖。

招待贵宾时,黟县人爱将腊八豆腐用刀雕成各种动花卉形状,淋上麻油,拌上葱、姜、算等佐料,配成冷盘,成为酒宴佳肴。

腊八豆腐的由来

安徽人家腊八节吃腊八豆腐,但是腊八豆腐跟腊八节并没有直接的联系,这道美味的诞生是源于一个巧合。

据说古时一对夫妇过着恩爱的生活,男的出外经商,女的在家做女红。一天刚买了豆腐准备回家做饭的老婆接到远方亲人的邀请,去帮人做嫁衣。临行前勿勿将豆腐放在门前的石磨上,结果此去隔了二三个月才回家。进门发现石磨上的豆腐变得金黄坚硬,还能闻到香气,就切下品尝,发现味道很好,并用同样的方法,加上盐带给出门经商的丈夫用于长途跋涉的食品。同行的朋友吃了豆腐都觉得味美且干燥容易携带,连连称好,丈夫则欢喜得称之为“老婆豆腐”,黟县的“老婆”字音发声很象“腊八”,久而久之这豆腐也被众人称作腊八豆腐。

黄豆的营养价值

黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”,营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其他粮食之冠。现代营养学研究表明,一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉,或三斤鸡蛋,或十二斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含量也在豆类中占首位,出油率达20%;此外,还含有维生素A、B、 D、E及钙、磷、铁等矿物质。

一斤黄豆中含铁质55毫克,且易被人体吸收利用,对缺铁性贫血十分有利;一斤黄豆中含磷2855毫克,对大脑神经十分有利。黄豆加工后的各种豆制品,不但蛋白质含量高,并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸,胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%,为理想的补益食疗之品。黄豆及豆腐、豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品。

女人吃黄豆的好处-滋补气血

黄豆对于女人来说,它含有的异黄酮素又能产生与雌激素荷尔蒙相似的效用,降低血液胆固醇,保护心脏,预防乳癌骨质疏松的情况。

另外黄豆等豆类食物味甘、性平,入脾、大肠经;具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、补气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

黄豆含有丰富的蛋白质,是唯一能替代动物蛋白的植物性食品,有助于降低血浆胆固醇水平,促进骨质健康,促进肾功能。黄豆中还有较多的维生素、钙,雌激素含量也较高。黄豆脂肪中含有50%以上人体必需脂肪酸,可提供优质食用油。

功效:黄豆宽中益气,利大肠,清热解毒,利水消肿。可以预防动脉硬化,防止缺铁性疾病,抑制人体发胖,补充钙质,减少胆固醇积存,增强脑细胞发育,增强记忆力,降低糖尿病和癌症发病率。

男人吃黄豆的好处

黄豆有植物性荷尔蒙,常吃黄豆制品的男人罹患前列腺癌的几率较低。例如常吃黄豆制品的日本男人,罹患摄护腺癌的机率比西方男人低。而且黄豆对改善男性的骨质流失一样有效。

pos机办理流程

申请pos机

pos机合作

pos机办理个人