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快销数据观察年夜饭经济-【新闻】

发布时间:2021-05-28 13:22:05 阅读: 来源:大鹏卡槽厂家

快销数据观察:年夜饭经济

一家人围坐吃年夜饭是中国人过年的一种“仪式”,距离年关只不到10天,各地饭店年夜饭预定市场已成定局,受经济环境和政策影响,年夜饭预定和价格有哪些变化?年夜饭出现了哪些消费新趋势?成为我们关注得焦点。

消费人群年夜饭预定对比

受限制三公消费政策影响,今年年夜饭消费人群变化颇大。个人年夜饭预定量基本保持不变,而政府团拜年夜饭基本全部取消。企业商务宴请年夜饭预定量下滑严重,其中北京地区商务宴请预估下降30%-40%,上海地区预计下滑50%左右,广州地区商务宴请则预计下滑80%之多。

马年夜饭消费新趋势

北京

中端特色餐馆年夜饭价格持平,部分下降10%左右。高端饭店年夜饭价格下降幅度达30%,主要原因是减少使用燕翅鲍等高档食材,改用家常时令菜。

年夜饭的时间由固定的三十晚上,延伸至年三十中午、初一中午。这样就不耽误看晚8点的春晚,也方便年三十上班一族和家人团聚。

北京居民外出到餐馆吃年夜饭比例在逐年增长,价格在700-800元的年夜饭外卖受到普通家庭欢迎。

年货礼盒受追捧,年前,北京有50家餐饮企业推出年货礼盒,礼盒成为年夜饭市场竞争新焦点。

上海

年夜饭预定量保持平稳状,价格基本持平,部分餐饮企业价格上调3%-5%。

上海老饭店 、杏花楼等老牌酒楼得预定量依然保持了3%-5%的增长,而知名度不高的酒楼预定量不理想,同比降5%-6%

上海家庭到餐馆吃年夜饭已经形成习惯,受政策影响不大。上海居民外出过年比率持续上升,年夜饭在家自己做和外出吃的比例大约为6:4 .

由于今年大年三十不放假,小家庭3-5位年夜饭比率有所提升。

网络促销成为新得增长点,品牌酒家年夜饭半成品,通过114、大众点评网、微信等网络方式促销,销售量比去年提升10%。其中5-6人份, 售价300-500元成为消费主流。

广州

不管是中低档酒家还是品牌酒家,目前两轮年夜饭都基本订满。价格跟去年总体持平,个别有降价。星级酒店受到三公消费影响较大,老字号酒家基本上没什么影响。

符合广州市民消费习惯得盆菜成为年夜饭新的消费热点,各大酒家盆菜销售预计同比增长40%。价格300-1000元不等。

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